вторник, 17 април 2012 г.
Доза смях!
Люта битка
Не на шега
Използвате ли максимално възможностите на автомобила си? Товарите ли го достатъчно?
Не на шега
Използвате ли максимално възможностите на автомобила си? Товарите ли го достатъчно?
понеделник, 16 април 2012 г.
Новите седем чудеса на природата!!!
През 2007г. швейцарската фондация New7Wonders започна инициатива за избирането на новите 7 чудеса на природата, измежду 200 кандидата. Миналия месец приключи гласуването и бяха обявени финалистите, гласувани от над 100 милиона души.
Амазонската дъждовна гора
В района на река Амазонка, тази дъждовна гора се ражда преди 55 милиона години по време на глобално затопляне, когато на северния полюс е било подходящо за плаж и температурите са стигали до 23°C. Наричана още „дробовете на Земята“, тя е основен източник на кислород, който е жизненоважен за съществуването на всичко живо.
На площ от 5,5 милиона кв.км. се разпростират повече от половината тропически гори, останали днес на планетата. 6500км. реки представляват 20% от питейната вода на Земята. Един от всеки десет познати животински вида живее в Амазонската дъждовна гора, включително и уникалните за региона розови речни делфини, двупръстия ленивец, маймуната мармозетка, императорския тамарин и ярките отровни жаби, както и америндийски племена, които никога не са имали контакт с модерния свят.
Амазонската дъждовна гора е дом на най-голямото разнообразие от животни и растения на Земята – 40 000 растителни вида, 2.5 милиона вида насекоми, 2000 вида бозайници и птици и 370 вида влечуги. Именно тук е последното убежище на ягуара.
Едва една трета от Амазонската гора е защитена от закона и обезлесяването води до намаляване на горите с около 20 000кв.км. годишно.
Залив Ха Лонг
Освен с легендарната династия Хонгбанг, Виетнамската война и най-голямата пещера на Земята, Виетнам е известен и със Залива на спускащия се дракон, както е буквалният превод на Ха Лонг.
Името на залива идва от една местна легенда, разказваща за предците на днешните виетнамци, които се отбранявали от нахлуващата китайска армия. Тогава боговете им се притекли на помощ като им изпратили семейство дракони. Те се спуснали от небето над залива и започнали да ги засипват със скъпоценни камъни.
Падайки в морето, камъните образували множество острови, които заедно изградили огромна защитна крепост и нашествениците били отблъснати. Благодарение на тази победа бил основан Виетнам. Драконите били запленени от красотата на морския пейзаж и добрината на местните хора, затова решили да останат на Земята. Там където лежи майката-дракон, сега се намира заливът Ха Лонг, а децата й са в залива Ту Лонг. Опашката на дракона съставя областта Бач Лонг Ви, известна с памучно белите си плажове.
Неземната красота на залива е доказателство за силата на геоложките процеси, които са започнали да извайват варовика само преди някакви си 500 милиона години, а карстовите образувания и острови са отпреди 20 милиона години.
В залива има около 2000 острова, като само половината си имат имена. На някои от тях се срещат кокошки, антилопи, маймуни и игуани, а в плитките води плуват около 200 вида риби и 450 вида мекотели.
Туризмът в местността е изключително развит и макар да поддържа икономиката, увеличаващите се туристи представляват пряка опасност за тези невероятна природна картина.
Водопадите Игуасу
Тези водопади са сред най-големите в света и са изключително чудо на природата на възраст 120 милиона години. Съставени са от 275 отделни водопада на височина между 60 и 82 метра, като най-високият се казва Дяволското гърло. Името на водопадите е с индиански произход и означава „Голяма вода“.
Двете страни, които споделят тази красота отдавна са разбрали колко важна и крехка е екосистемата на Игуасу. Бразилия и Аржентина обявяват района за национален парк съответно през 1939г. и 1934г.
Около водопадите Игуасу се носи много интересна индианска легенда. Още преди идването на испанците, земята около водопадите принадлежала на индианците Гуарани. Всяка година те жертвали по една млада девойка на богът змей, който живеел в река Игуасу. Обикновено на девойките още по рождение им било отредено да бъдат пожертвани, така че никой нямал нищо против. Един ден обаче, Наипи, която трябвало да се ожени за Таруба, велик войн от съседското племе, се разхождала по брега на реката и гледала отражението си във водата. Тогава змеят я видял и решил, че това е най-красивата девойка, която е виждал. Настоял племето да му я пренесе в жертва и те решили да го направят ден преди сватбата на Наипи.
Таруба много обичал своята годеница и смятал, че може да я спаси. Разбрали се да се срещнат до реката и заедно да избягат с едно кану. Точно тогава обаче, змеят ги видял и тръгнал към тях, за да ги спре. Таруба започнал да гребе колкото сили имал и успял да се отдалечи. Змеят толкова се ядосал, че тялото му се разширило до големината на реката, изкарвайки я от коритото й. Войнът не се отказвал и змеят изпитал такъв гняв, че разцепил земята.
Реката се разляла над пукнатината и запратила кануто във водовъртеж, а Таруба бил изхвърлен на брега. Наипи падала към земята и змеят я превърнал в скала, за да не избяга. Любимият й я видял и тръгнал да я спасява, но тогава ръцете му били заровени в земята и се превърнали в корени, от които поникнала палма.
Змеят се заровил дълбоко във водите на Дяволското гърло, откъдето да наблюдава палмата и скалата, разделени от огромния водопад, така че никога повече да не бъдат заедно. Те обаче отново успяват да покажат любовта си, образувайки красива дъга между тях.
Остров Джеджу
Това е най-големият и най-южно разположен остров в Южна Корея. Широк е 282км. и се е формирал преди около 2 милиона години след продължителни и масивни вулканични изригвания. Островът дължи уникалността си именно на произхода си.
Най-високият връх на Южна Корея, 1950-метровият изгаснал вулкан Хала-сан се издига от географския център на острова. Контрастът между планинския връх и осеяните с палми тропически плажове е образувал голямо разнообразие от екосистеми.
В един от трите големи кратера на острова се намира истинска съкровищница от 420 различни вида растения, които през лятото боядисват целия пейзаж в разнообразни цветове.
Около Джеджу също витаят много митове и легенди. Една такава разказва за Дупките на трите клана, които днес са известна туристическа атракция. Според легендата именно от там се появили първите заселници на острова – трима полубогове, които създали Царство Танма. След тях пристигнал кораб с три красиви принцеси, които станали съпруги на боговете и ги научили на земеделие. Мъжете изстреляли три стрели от върха на планина, които се забили на три различни места на острова, обозначавайки дома на техните потомци.
Национален парк Комодо
Утвърден през 1980г., индонезийският национален парк Комодо обхваща островите Комодо, Падар и Ринка, както и още 26 по-малки острова и част от Флорес. Паркът има площ от около 1700кв.км. земя и море и е създаден специално с цел опазването на най-големият гущер – комодския варан. През годините обаче са включени и други уникални и застрашени видове, както и морски екосистеми, които са едни от най-разнообразните в природата.
Комодските варани са рядък пример за островен гигантизъм, при който един вид постепенно еволюира, запълвайки цяла екологическа нисша при липсата на по-големи хищници. Тези гущери достигат над три метра дължина и тежат около 70кг. Макар да създават впечатлението на големи и тромави животни, комодските варани всъщност са изключително опасни и могат да бягат с 20км/ч, а вечерята си усещат от 10 километра разстояние. Ухапването им е изключително опасно, защото слюнката им съдържа опасни бактерии, които при ухапване водят до много болезнена и понякога смъртоносна инфекция.
1000 вида риби, делфини и костенурки живеят сред едни от най-красивите коралови рифове в цял свят. Паркът е голяма туристическа атракция и всяка година привлича около 40 000 туриста, които са дошли да зърнат огромните гущери в естествената им среда.
Подземната река Пуерто Принцеса
На петдесетина километра от Пуерто Принцеса – столицата на филипинската провинция Палаван – извира едноименната река. В протежение на 8,2км. тази речна система обхваща огромно разнообразие от редки растения и животни. Рязката промяна в релефа и почвата е допринесла за осемте различни вида гори, които растат на сравнително малка площ и приютяват 295 вида дървета и още стотици други видове растения.
Уникалното при Пуерто Принцеса е, че преди да се влее в Китайско море, тя преминава през пещера и е най-дългата подземна река в света. Пещерата е осеяна с множество сталактити и сталагмити, а при входа си има пищна лагуна, оградена от столетни дървета.
Тейбъл – плоската планина
Вече сме ви разказвали за Кейп Таун и уникалния полуостров Кейп, известен като едно от най-красивите места на света. Над тях обаче се извисява не толкова високата и голяма планина Тейбъл. За сметка на това пък 1084-метровият й връх е забележително плосък и разкрива неповторима, спираща дъха панорамна гледка.
Местната екосистема е много по-различна днес от това, което е била когато холандците за първи път са колонизирали брега през 1652г. Големи хищници като лъвовете и леопардите са избити до крак, както и голяма част от по-големите тревопасни животни. Днес са останали изключително богатата фауна, в която се откриват повече от 2200 растения и редки животни като европейски лопатар, южноазиатски самбар, както и хималайски диви кози, които са се развъдили от избягала от зоопарк през 1935г. двойка.
Какво обаче е чудо на природата? Не е ли самата тя едно чудо? Как можем да изберем няколко от нейните творения и да ги поставим пред останалите? Та нашата планета кипи от живот и природни чудеса. Тя се бори и успява да устои на изпитанията, на които я подлагаме по пътя на нашето самоунищожение – това е чудо. И то няма да трае вечно – вече навсякъде виждаме последствията от нашите действия и няма да мине дълго преди този списък да се нарече Последните 7 чудеса на природата.
http://hristov1606: Решавам курсови задачи по съпромат!
http://hristov1606: Решавам курсови задачи по съпромат!: ТУ - София - Филиал Пловдив ИЗИСКВАНИЯ: 1. Ф№................ 2. Сканирани условия на курсовите задачи, изпратени на email: anatoli1...
неделя, 8 април 2012 г.
Име и съдба - Психология
Между името на човека, неговия характер, здравето и съдбата му съществува здрава връзка. Та нали името не е просто комбинация от букви или звуци, това е човешкото "АЗ". И е твърде важно, човек да чувства, че името му приляга, че е неотменима част от него самия. Дори най-претенциозният или скептично настроен човек, избирайки име на детето си, подсъзнателно се старае то да бъде красиво, съзвучно с фамилното име, да не изглежда недодялано и да не предизвиква насмешки. Ние общуваме чрез имената си и тяхното звучене влияе на отношението на околните към нас самите.
Звуци и значение
От древни времена давайки на новороденото име на светец, преди всичко обръщали внимание на това, какво означава то: Валери - бодър, силен, Борис - славен в борба, Николай - победител, Евгений - благороден и т.н. Но върху подсъзнанието по-силно въздейства звуковият образ на името, отколкото неговото значение. Нито при формирането на личността, нито при установяването на взаимоотношенията с околните участва значението на името. Случва се, хората да отговарят на името си. Но има и мнозина, които нямат нищо общо със значението на името, което носят.
От древни времена давайки на новороденото име на светец, преди всичко обръщали внимание на това, какво означава то: Валери - бодър, силен, Борис - славен в борба, Николай - победител, Евгений - благороден и т.н. Но върху подсъзнанието по-силно въздейства звуковият образ на името, отколкото неговото значение. Нито при формирането на личността, нито при установяването на взаимоотношенията с околните участва значението на името. Случва се, хората да отговарят на името си. Но има и мнозина, които нямат нищо общо със значението на името, което носят.
Тайно и явно
Отдавна хората са забелязали необяснима връзка между името и съдбата. На новороденото се давали две имена. Едното било кръщелното име и него пазели в тайна, а другото било за всекидневна употреба. Нерядко самото дете не е знаело първото си име почти до своето пълнолетие. И в наши дни се случва свещеникът да не намери сред имената на християнските светци името, което са избрали родителите, и кръщава детето с друго име, близко по звучене. В това няма нищо страшно - при формирането на личността на човека участва само името, което детето чува хиляди пъти, ден след ден. Именно многократното повторение на едни и същи звуци въздейства както на неговото подсъзнание, определяйки характера му, така и на възприятието на околните, влияейки на тяхното отношение към този, който носи дадено име.
Отдавна хората са забелязали необяснима връзка между името и съдбата. На новороденото се давали две имена. Едното било кръщелното име и него пазели в тайна, а другото било за всекидневна употреба. Нерядко самото дете не е знаело първото си име почти до своето пълнолетие. И в наши дни се случва свещеникът да не намери сред имената на християнските светци името, което са избрали родителите, и кръщава детето с друго име, близко по звучене. В това няма нищо страшно - при формирането на личността на човека участва само името, което детето чува хиляди пъти, ден след ден. Именно многократното повторение на едни и същи звуци въздейства както на неговото подсъзнание, определяйки характера му, така и на възприятието на околните, влияейки на тяхното отношение към този, който носи дадено име.
Меко и твърдо
Имената като емоционални дразнители могат да се разделят на няколко групи. Меки, мелодични, лесни за произнасяне: Михаил, Васил, Ана. Твърди: Димитър, Николай, Лидия, Яна. Неутрални - въпреки че някои от тях имат по няколко съгласни подред, се произнасят без затруднения: Ирина, Зоя, Виктория, Клара, Петър, Антон. Едни от имената звучат ласкаво и извикват приятни чувства. Други, напротив, са стегнати и пораждат вътрешно напрежение. От "музиката" на името в немалка степен зависи първоначалното отношение на околните към носителя на името. Разбира се, впоследствие то може да се промени, но самото име - неприятно звучащо или трудно произносимо - със сигурност ще наложи свой особен отпечатък върху характера на човека. Твърдите имена формират у детето силна воля, твърд характер. То е настойчиво, упорито, стреми се на всяка цена да постигне своето. Децата с неутрални имена имат качества, присъщи и на твърдите, и на меките имена. Те са волеви, упорити, настойчиви, но се поддават на външно влияние.
Имената като емоционални дразнители могат да се разделят на няколко групи. Меки, мелодични, лесни за произнасяне: Михаил, Васил, Ана. Твърди: Димитър, Николай, Лидия, Яна. Неутрални - въпреки че някои от тях имат по няколко съгласни подред, се произнасят без затруднения: Ирина, Зоя, Виктория, Клара, Петър, Антон. Едни от имената звучат ласкаво и извикват приятни чувства. Други, напротив, са стегнати и пораждат вътрешно напрежение. От "музиката" на името в немалка степен зависи първоначалното отношение на околните към носителя на името. Разбира се, впоследствие то може да се промени, но самото име - неприятно звучащо или трудно произносимо - със сигурност ще наложи свой особен отпечатък върху характера на човека. Твърдите имена формират у детето силна воля, твърд характер. То е настойчиво, упорито, стреми се на всяка цена да постигне своето. Децата с неутрални имена имат качества, присъщи и на твърдите, и на меките имена. Те са волеви, упорити, настойчиви, но се поддават на външно влияние.
Презиме, фамилия
Характерът на човека зависи и от това как името му се съчетава с неговото презиме или фамилия. Има трудно произносими съчетания, които пречат на общуването - човек е нащрек, дали няма да сбъркат името му, фамилията му, поставяйки го в неловко положение. Затова към твърди фамилии или бащино име е по-добре да се подбират меки имена и да се избягва натрупването на съгласни звуци. И обратно, ако фамилията или бащиното име е с меко звучене, името е по-добре да бъде твърдо, за да го защитава от жизнените несгоди, понеже мекото звучене на презимето или фамилията може да формира безволие, безхарактерност, вялост. И ако характерът на Димитър, Николай е прекалено твърд, неотстъпчив, дори жесток, фамилията ще неутрализира или смегчи негативността.
Характерът на човека зависи и от това как името му се съчетава с неговото презиме или фамилия. Има трудно произносими съчетания, които пречат на общуването - човек е нащрек, дали няма да сбъркат името му, фамилията му, поставяйки го в неловко положение. Затова към твърди фамилии или бащино име е по-добре да се подбират меки имена и да се избягва натрупването на съгласни звуци. И обратно, ако фамилията или бащиното име е с меко звучене, името е по-добре да бъде твърдо, за да го защитава от жизнените несгоди, понеже мекото звучене на презимето или фамилията може да формира безволие, безхарактерност, вялост. И ако характерът на Димитър, Николай е прекалено твърд, неотстъпчив, дори жесток, фамилията ще неутрализира или смегчи негативността.
Годишно време
Детето, родено през зимата, е напористо, талантливо и умно, не се щади, когато работи, и затова бързо прави кариера. Зимата го е наградила с твърд характер, закалявайки го от първите дни на раждането му и заставяйки го да се бори за съществуване, нали на "зимното" бебе се налага да понася повече трудности, неудобства, дискомфорт. Зимата го укрепва физически и духовно, формира у него борбеност. Но в личния си живот то не винаги е щастливо, тъй като такъв човек е избухлив, властен, раним и дълго помни обидата. На зимните деца следва да се дават меки имена, неутрализиращи негативните качества на характера, смегчаващи твърдия им нрав, с който ги е дарила суровата зима.
"Пролетните" деца физически и морално са по-слаби от другите. Те са непостоянни като пролетта, променливи, противоречиви. Нерешителни са, много обидчиви и чувствителни. Те обаче са талантливи в областта на изкуството, артистични са и имат добро чувство за хумор. Неувереността им пречи да станат лидери.Те не обичат промените и панически се боят от неизвестността. Упорити и себелюбиви, не се поддават на ласкателства. "Пролетните" деца трябва да носят твърди имена, за да могат поне в известна степен да бъдат защитени от жизнени неприятности и да им се помогне да си изградят решителност и воля.
"Летните" хора са широки натури, рискуват, кариерата за тях не е на първо място. Лятото им влияе благотворно, те лесно се адаптират към реалността. Но от друга страна, лятото не им дава възможност да се закалят физически и морално. Оттук идва тяхното малодушие, безхарактерност, излишната доверчивост, изобщо лесно може да им се влияе. Тяхната избухливост и прекалена чувствителност им вредят. Те са горди, смели и настойчиви при достигане на целите си, но леко могат да бъдат преубедени. Затова на летните деца следва да се дават твърди имена, дори ако презимето или фамилията също са с твърдо звучене (Николай Димитров, например).
Есента дарява децата със сериозност и обстоятелност. Те са уравновесени, решителни и пресметливи. Човек трудно може да ги отвлече от набелязания път, те не се поддават на влияние, винаги знаят какво искат." Есенните" деца рядко създават конфликти в семейството, ценят добрите отношения. Могат да носят всякакви имена.
Детето, родено през зимата, е напористо, талантливо и умно, не се щади, когато работи, и затова бързо прави кариера. Зимата го е наградила с твърд характер, закалявайки го от първите дни на раждането му и заставяйки го да се бори за съществуване, нали на "зимното" бебе се налага да понася повече трудности, неудобства, дискомфорт. Зимата го укрепва физически и духовно, формира у него борбеност. Но в личния си живот то не винаги е щастливо, тъй като такъв човек е избухлив, властен, раним и дълго помни обидата. На зимните деца следва да се дават меки имена, неутрализиращи негативните качества на характера, смегчаващи твърдия им нрав, с който ги е дарила суровата зима.
"Пролетните" деца физически и морално са по-слаби от другите. Те са непостоянни като пролетта, променливи, противоречиви. Нерешителни са, много обидчиви и чувствителни. Те обаче са талантливи в областта на изкуството, артистични са и имат добро чувство за хумор. Неувереността им пречи да станат лидери.Те не обичат промените и панически се боят от неизвестността. Упорити и себелюбиви, не се поддават на ласкателства. "Пролетните" деца трябва да носят твърди имена, за да могат поне в известна степен да бъдат защитени от жизнени неприятности и да им се помогне да си изградят решителност и воля.
"Летните" хора са широки натури, рискуват, кариерата за тях не е на първо място. Лятото им влияе благотворно, те лесно се адаптират към реалността. Но от друга страна, лятото не им дава възможност да се закалят физически и морално. Оттук идва тяхното малодушие, безхарактерност, излишната доверчивост, изобщо лесно може да им се влияе. Тяхната избухливост и прекалена чувствителност им вредят. Те са горди, смели и настойчиви при достигане на целите си, но леко могат да бъдат преубедени. Затова на летните деца следва да се дават твърди имена, дори ако презимето или фамилията също са с твърдо звучене (Николай Димитров, например).
Есента дарява децата със сериозност и обстоятелност. Те са уравновесени, решителни и пресметливи. Човек трудно може да ги отвлече от набелязания път, те не се поддават на влияние, винаги знаят какво искат." Есенните" деца рядко създават конфликти в семейството, ценят добрите отношения. Могат да носят всякакви имена.
Роднините
Не трябва да се назовава сина с името на бащата, а дъщерята с името на майката: родителите няма да имат съвместимаст с порасналите си деца, те няма да се разбират. Освен това, момченцата, чието име повтаря презимето или фамилията им, са с избухлив характер, неустойчива нервна система. Всяко дете наследява от родителите си някакви черти на характера, не винаги те са най-добрите, и при това повторение те се усилват.
Не трябва да се назовава сина с името на бащата, а дъщерята с името на майката: родителите няма да имат съвместимаст с порасналите си деца, те няма да се разбират. Освен това, момченцата, чието име повтаря презимето или фамилията им, са с избухлив характер, неустойчива нервна система. Всяко дете наследява от родителите си някакви черти на характера, не винаги те са най-добрите, и при това повторение те се усилват.
Променена участ
Понякога човек усеща несъответствието на своето име и изпитва вътрешен дискомфорт, когато го чува. И няма нищо страшно, ако смени името си. Днес това е практика в Израел: на децата дават временни имена, а след като навършат пълнолетие, те сами могат да си изберат име. Дори зрели хора сменят името си, понякога и фамилията, затваряйки по този начин страницата на миналия си живот, те започват на нова страница. При много от тях съдбата им се сменя кардинално, което се свързва преди всичко с психологическата готовност на човека да смени името си и да започне нов живот, а това означава много. Но все пак по-добре е името на детето да се смени до 3-годишната му възраст. Така детето бързо свиква с промяната. По-късно това може да се направи вече в зряла възраст - и не по едноминутна прищявка, а в случай на крайна необходимост, след предварителна консултация с психолог.
Понякога човек усеща несъответствието на своето име и изпитва вътрешен дискомфорт, когато го чува. И няма нищо страшно, ако смени името си. Днес това е практика в Израел: на децата дават временни имена, а след като навършат пълнолетие, те сами могат да си изберат име. Дори зрели хора сменят името си, понякога и фамилията, затваряйки по този начин страницата на миналия си живот, те започват на нова страница. При много от тях съдбата им се сменя кардинално, което се свързва преди всичко с психологическата готовност на човека да смени името си и да започне нов живот, а това означава много. Но все пак по-добре е името на детето да се смени до 3-годишната му възраст. Така детето бързо свиква с промяната. По-късно това може да се направи вече в зряла възраст - и не по едноминутна прищявка, а в случай на крайна необходимост, след предварителна консултация с психолог.
ШКЕМБЕ-ЧОРБА!
ШКЕМБЕ-ЧОРБА!
Шкембето се измива добре, даже е добре да се поизкисне поне 1 час във вода.
Два са начините за почистване на шкембе - най-трудоемкия е и най-добър - шкембето се стърже под струя вода с нож до почистването му. По-лесния начин е като се кисне в разтвор от гасена вар. По-вкусно е първото.
Вари се 2-3- 4 часа на среден огън, като се внимава да не остане без вода.
Най-добре става в тенджера под налягане - около час. В никакъв случай не се вари със сол. Сол се добавя съвсем накрая, ври още 15 мин.
Желателно е след като се свари, тенджерата да се остави на студено, докато напълно изстине. Изплувалата отгоре и вече втвърдена свинска лой лесно се отстранява.
Любителите на тлъстичко, мазничко и инфаркти могат да си добавят лойчица, масчица или масълце, както някои без много акъл съветват...
Шкембето се нарязва наситно, но по принцип се кълца със сатър върху дъска. Оставя се отделно от бульона.
Бульонът завира отново и се застройва със следната застройка:
В подходящ съд се поставят 5 супени лъжици брашно, към тях по малко се добавят 3 яйца, добре разбити ( по-добрия вариант са 4 жълтъка ), бърка се докато стане гладка каша.
Тази каша се разрежда с половин кофичка кисело мляко.
Застройката се разрежда с малко от горещия бульон, докато се позагрее, след което се изсипва в тенджерата. Бърка се енергично. Добавя се накълцаното или нарязано шкембе ( телешко, свинско или агнешко ). Пак завира.
(Количеството на брашното определя плътността (гъстотата) на чорбата.
В най-студените зимни дни е по-приятна по-гъстата чорба. През лятото - по-рядка.).
Накрая се прави застройка от 4 супени лъжици олио, загрети в тиган и пълна лъжичка червен пипер. Тиганът се сваля от огъня и тогава се слага червения пипер и веднага се разбърква и бързо се изсипва в чорбата.
Рецептата не е моя. Изпросена е от най-добрия пловдивски готвач на шкембе
чорба, в шкембеджийницата срещу Сточна гара. Беше много отдавна, май вече я няма там.
Така приготвям шкембе чорба вече 7 години и винаги става перфектна.
Естествено, отделно много лют пипер, чесън и оцет по вкус.
Лично аз си имам овкусен оцет - в бутилка силен домашен ябълков оцет поставям едро нарязани скилидки чесън - до половината на бутилката. Така престоява поне месец и после цяла година се ползва. Само ароматизирания оцет, без чесъна в него. Разбира се, ползва се не само за шкембе чорба.
ВАРИАНТ
В шкембе чорбата, някъде на половината от варенето, прибавям телешко джоланче, за предпочитане нарязано на 2 по дължината. След добро сваряване обезкостявам и нарязвам мръвките на малки парченца. За сгъстяване на чорбата ползвам кисело млеко в което да са разбити 1-2 яйца. Поднася се отделно за да може всеки да си слага по вкус. Отделно поднасям счукан лютив пипер. Пак отделно поднасям счукан чесън в сол и оцет. Истински майсторлък е сам да си докараш вкуса на чорбата слагайки от всички неща по свой образ и подобие. Изключено е телешко шкембе да се омеши с каквото и да е свинско, нито, уши, нито крачка, нито опашка, нищо. Само с телешки джолан. А от свинските уши, крачка и глава си направете разкошна пача и я яжте изстудена, като колбас с чесън. Да ви е сладко !
Абонамент за:
Публикации (Atom)